Profile
料理家
Midori
大好きな料理を21年続けてきた中で2人の育児が落ち着いた頃から友人達のリクエストで3年前から不定期でレッスンを始めました。
私自身は3回の妊娠をきっかけに母胎を通じて赤ちゃんにも母胎の食べた物の影響が出るという事を知りそこから食について真剣に考えて取り組む様になりました。
レッスンでは、丁寧に下拵えする事や毎回出汁を引きお味見して頂き、家庭で再現しやすいレシピを考えて毎回7品ご提案しています。
国内最大規模の料理教室紹介サイト「クスパ」にて
2021年新人賞を受賞しました。
○ベルギー大使館公認の発酵バター『pur nature』カネカ食品とのタイアップレッスン
○日新製糖 笠原シェフコラボ きび砂糖を使用したレッスン
○レインボータウンFM 『life teller time』出演
ご挨拶
生きていく上で欠かす事のできない「食」は、健康な時にはその大切さに気付かず、疎かにされることがあります。しかし、食べる事は生きる事であり、欠かせないものです。食材を作ってくださる方への感謝、命をいただくという事への感謝、全ての恵みに感謝して料理する事を楽しみ、食卓を囲んでほしいと願っています。心、脳、身体の基礎を作る大切な幼児期は日々の食事やおやつの時間も大切になってきます。ご主人様やパートナーのパフォーマンスを最大限に引き出すためには、食事面でサポートが不可欠です。無添加、オーガニックなどの食材を使った家庭での食事で、身体の中から健康に、免疫力を高めてほしいと思っています。食生活を変える事は、体質改善につながります。月に一度、自分自身を見つめ直す時間を作ることで食への意識を高めて欲しいと思います。
厳選した食材を大切に扱い、食べる相手の事を思い、心を込めて作った料理は特別な物です。その一つ一つが細胞に届き、栄養となり身体を作っていきます。
レッスンでは「生」「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」など五法を意識した調理方法を毎回取り入れるようにしております。「一物全体」の考えもお伝えしており、ねぎの根やパセリの茎、野菜の皮、魚の頭なども捨てることなく、使用しています。食材を余すことなく使うことでゴミも減り、環境保全にもつながります。
丁寧に取った出汁は、ほんの少しの調味料を加えただけで美味しくなります。お出しするデザートも白砂糖を使用しない甘さ控えめの手作りデザートをお出ししております。
人は美味しい物を頂くと誰もが自然と笑みが溢れます。1人で食べるご飯より誰かと一緒に食べるご飯は幸せになります。美味しいご飯から生まれる家族の大切な時間。料理を通じて自然と笑顔溢れる食卓が増える様にと願っています。
